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Portada » Productos » Castillo, Soccoro, Santander 1370 msnm
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GEISHA $85.000 $75.000

Castillo, Soccoro, Santander 1370 msnm

$70.000 $65.000

L a formulación del programa de mejoramiento genético tendiente a la obtención de variedades con resistencia a la roya del cafeto, que se inició en 1968, permitió a Cenicafé en una primera etapa, entregar a los caficultores colombianos variedades con resistencia a la enfermedad y con atributos agronómicos similares a los de las variedades tradicionales utilizadas en Colombia, destacadas por su productividad y calidad.

 

Para obtener la variedad se utilizaron como progenitores la variedad Caturra y el Híbrido de Timor, recursos genéticos ampliamente conocidos. La variedad Caturra, por el porte bajo de sus plantas permite el establecimiento en altas densidades de siembra, favoreciendo la obtención de mayores producciones por unidad de superficie. Sin embargo, es altamente susceptible a la roya del cafeto y a la enfermedad de las cerezas, causadas por hongos patógenos que limitan la producción y afectan notablemente la calidad del café obtenido. El Híbrido de Timor, ha sido utilizado como progenitor resistente en programas de mejoramiento genético de varios países. Posee al menos 5 factores de resistencia específica a la roya y un fondo poligénico de resistencia incompleta. Se postula que posee varios genes de resistencia a la enfermedad de las cerezas ocasionada por Colletotrichum kahawae, disturbio que aún se encuentra restringido al Continente Africano, pero que constituye una amenaza potencial a la caficultura del país (9, 10). A partir del cruzamiento entre la variedad Caturra (progenitor femenino) y el Híbrido de Timor CIFC#1343 (progenitor masculino), se obtuvieron las plantas F1 y de ellas, por autofecundación, las generaciones F2 y F3. Éstas, se cultivaron individualmente por progenie y se les realizó selección por vigor, porte bajo de las plantas, calidad en taza, producción, proporción de defectos de las semillas, tamaño del grano, resistencia completa e incompleta a H. vastatrix y probable tolerancia a la enfermedad de las cerezas del café (2, 5, 9).

 

https://www.cenicafe.org/es/publications/avt0337.pdf

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Juan Nicolas Vargas Ribero

+(57) - 310.200.97.32

Martha Ribeiro
Martha Ribero
Juan Nicolas
Juan Nicolas Vargas Ribero
UN CULTIVO DIFERENCIADO
Café de Santander, Café de Origen

Martha Ribero,

Desde pequeña y gracias a las enseñanzas de su padre Marta Rivero conoció el mundo del café y se enamoró de la naturaleza, tanto que después de unos años de viajar decidió regresar a su tierra para dedicar su tiempo a cultivo de café y crear su propia unidad de proceso húmedo. Considero muy importante que el café se procese con cuidado. La gente necesita animarse y acercarse al cultivo de matas para que sea un trabajo divertido y no pesado. Aquí cuando llegué había máquinas comunes que no clasificaban el café, el café "PINTON" (semiverde) estaba mezclado con el café maduro y además las camisas de las máquinas estaban muy dañadas... Pensamos en mejorar la calidad del café y hemos invertido en máquinas que clasifican y nos permiten ofrecer café de mejor calidad, hemos decidido invertir en las soluciones más efectivas.

Así que el café que compras de nuestra finca es un producto de alta selección que ha pasado por un proceso de transformación de alto nivel para obtener preparaciones de café que destacan por sus complejos y atributos en el paladar.

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GEISHA

$85.000 $75.000
El café Geisha comienza con la recolección de las cerezas más maduras. Los productores prefieren las cerezas recolectadas a mano, ya que ayuda a garantizar que solo se cosechen las cerezas de café debidamente maduras. Cuanto más madura esté la cereza, significa que el café resultante tendrá un perfil de sabor más dulce. Luego, las cerezas pasan por una inspección de calidad. Algunos productores tienen la tecnología para poner sus cerezas en una máquina que descifra la calidad de las cerezas. Algunos productores más pequeños hacen que los trabajadores clasifiquen a mano las cerezas recolectadas. Las cerezas se procesan mediante métodos húmedos o secos. Los cafés lavados a menudo se describen como "más limpios" y más delicados en la taza (es decir, durante la bebida), de cuerpo más ligero y con una acidez más brillante, mejor definida y notas frutales más brillantes. Los cafés lavados también se describen como más equilibrados (es decir, sin notas de sabor particularmente fuertes o sesgos).Los cafés procesados ​​en seco (naturales) tienden a tener más cuerpo, más frutos, más dulces y menos ácidos, aunque en algunos casos la acidez es más pronunciada y más fácil de definir. Una vez que esos métodos están completos, los productores terminan con un grano de café Geisha.[1]
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SARAH JO SAS – Colombia
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