☕ Comment préparer un café parfait ?

Un bon café commence par des ingrédients de qualité et une méthode adaptée. Voici comment extraire le meilleur de chaque tasse.

🔎 1️⃣ Choisir un café frais et bien moulu

• Privilégiez du café en grains, fraîchement torréfié pour préserver ses arômes.
• Évitez le café industriel vendu en grande surface, souvent vieux de plusieurs mois.
• Si vous utilisez du café moulu, consommez-le dans les trois jours pour éviter la perte de saveur.

⚖️ 2️⃣ Mesurer la bonne quantité

Utilisez un ratio café/eau de 1:17 pour un équilibre parfait :
✔ 30 g de café pour 500 ml d’eau
✔ Si vous préférez un café plus corsé, essayez 1:16 ou 1:15

⚙️ 3️⃣ Moudre votre café au bon niveau

• La mouture doit être adaptée à votre méthode :
  🔹 Grosse mouture → French press
  🔹 Moyenne mouture → Filtre, Chemex
  🔹 Fine mouture → Espresso
• Astuce : Moudre juste avant l’infusion pour une fraîcheur maximale !

💧 4️⃣ Chauffer l’eau à la bonne température

• Faites bouillir l’eau, puis laissez reposer 1 minute.
• La température idéale est entre 86 et 96°C pour éviter l’amertume.

☕ 5️⃣ Préparer et humidifier le filtre

• Si vous utilisez un filtre en papier, rincez-le avec de l’eau chaude pour éviter les goûts indésirables.
• Placez ensuite votre café moulu au centre du filtre.

🌊 6️⃣ Versez en douceur et respectez l’extraction

• Première infusion (blooming) : Versez un peu d’eau chaude (le double du poids du café) et laissez gonfler 30 à 45 secondes.
• Versez ensuite lentement en spirale pour assurer une extraction homogène.
• Temps total d’extraction : 3 à 4 minutes pour maximiser les arômes.

🎉 7️⃣ Dégustez et savourez votre café !

• Remuez doucement avant de servir pour bien répartir les saveurs.
• Prenez le temps d’apprécier les arômes et la texture en bouche.