Infraestructura e Instalación

Nuestro modelo combina dos etapas esenciales para optimizar la logística del café:

✅ En tierra: El café es trillado (trillado) antes de su exportación.
✅ En el mar: Es tostado y envasado, listo para su distribución.

Contenedores y Equipos

📦 Almacenamiento de café verde: 13 contenedores de 40 pies (6 428 sacos de 70 kg)
🔥 Tostado: 2 contenedores (convección & conducción)
🛠 Empaque: 2 contenedores para Coffee T+ank y Doy Pack
⚡ Infraestructura adicional: trilladora, alimentación neumática, compresores

Proceso de Transformación

1️⃣ Trillado y selección: Realizado en tierra antes del embarque.
2️⃣ Tostado:

• 3 tostadoras de lecho fluido (125 kg/lote)
• 3 tostadoras de tambor (25 kg/lote)
• Capacidad total en 15 días: 486 000 kg tostados

3️⃣ Empaque:

• 100 000 Coffee T+ank de 340 g
• 60 000 bolsas de 2,5 kg
• 488 236 bolsas de 340 g

4️⃣ Almacenamiento post-tostado: 20 000 cajas de cartón 60x40x40

Inversiones y Rentabilidad

💰 Costo total estimado: 5 030 289 USD (incluye transporte e impuestos)

📊 Detalle de costos:

• Compra de café verde (4 730 cargas de pergamino): 4 000 000 USD
• Contribución cafetera: 60 000 USD
• Equipos de transformación y empaque: 548 708 USD
• Empaques: 278 030 USD
• Costos operativos: 56 160 USD
  • Mano de obra: 20 160 USD
  • Alquiler de contenedores: 26 000 USD
  • Energía: 10 000 USD
• Logística (transporte y aduanas): 13 650 USD
• Amortización y mantenimiento (5 años): 133 742 USD/año

📈 Ingresos proyectados: 7 265 768 USD

• 100 000 Coffee T+ank (9 USD/u) = 900 000 USD
• 60 000 Doy Pack 2,5 kg (50 USD/u) = 3 000 000 USD
• 480 824 Doy Pack 340 g (7 USD/u) = 3 365 768 USD

💵 Margen bruto estimado: 30.8 % (2 235 478 USD)
(A partir de la segunda expedición, margen bruto: 38.3 % (2 784 186 USD))

Ventajas y Oportunidades

📢 Precio justo para los productores: Proponemos un precio de 3 500 000 COP por carga de café, 13 % por encima del precio récord actual, asegurando una mejor remuneración para los caficultores.

✅ Optimización del transporte: El tostado en el mar permite aprovechar el tiempo de tránsito y entregar un producto terminado sin almacenamiento prolongado.
✅ Trazabilidad y calidad: Producción controlada para garantizar uniformidad y máxima calidad del café.
✅ Economía circular: Reutilización de subproductos (141T de cascarilla) como fertilizante o biomasa.
✅ Acceso directo al mercado: Menos intermediarios, mayor ganancia para los productores y precios competitivos para los compradores.

Desafíos y Consideraciones

📌 Impacto en el mercado: Este proceso permite democratizar el carácter único del terroir cafetero colombiano, optimizando la logística y contribuyendo a largo plazo a la sostenibilidad de los cultivos, la fertilidad de la tierra y la resiliencia ante el cambio climático.

📌 Frescura y calidad: El café debe consumirse a partir del 8.º día de la tostión, cuando ha liberado el exceso de CO₂ residual, y mantiene su perfil sensorial óptimo hasta por 9 meses. La tostión en alta mar garantiza para el destino un café fresco, diferenciado y listo para su distribución global sin comprometer su calidad.

⚠️ Regulaciones aduaneras y normativas: Clasificación fiscal del café transformado en el mar.
⚠️ Estabilidad de los equipos en el mar: Adaptación de las tostadoras y unidades de empaque a las condiciones marítimas.
⚠️ Alta inversión inicial: Necesidad de financiamiento y alianzas estratégicas.
⚠️ Aceptación del mercado: Aunque algunos compradores siguen prefiriendo el café verde, los supermercados y clientes finales no tienen acceso a cafés tan diferenciados como el de Colombia. La tostión en origen o en alta mar ofrece una alternativa disruptiva, transformando la industria y dando acceso a un producto de calidad excepcional. Esta estrategia es clave para educar al mercado, especialmente en Europa, donde la cultura del café evoluciona hacia una mayor apreciación del origen y la frescura.

Conclusión

🌍 Impacto a largo plazo: Cada travesía genera un beneficio promedio de 2.5 millones de dólares. La expansión de esta operación permitirá una mayor valorización del café colombiano y un impacto positivo en el sector rural en términos de sostenibilidad.

En los próximos 20 años, este modelo podría contribuir de manera eficiente a la transición social y al desarrollo de una agricultura regenerativa sostenible, ayudando a superar las barreras ambientales y económicas previstas para 2050.

💡 Nuestra visión: Sarah y Joshua son los nombres de dos colombianos que, como cualquier colombiano, creen en el futuro del país a través del cuidado de sus ciudadanos y su tierra.

Este proyecto revoluciona la transformación del café especial colombiano optimizando la logística y promoviendo un modelo sostenible y justo.

SARAH JO SAS busca consolidar esta estrategia con socios comprometidos, asegurando una implementación efectiva, rentable y en conformidad con los estándares internacionales.

🚀 La innovación está en marcha. ¡Es hora de abrir un nuevo camino en la industria cafetera! ☕